食材:
龙胆鱼600g、姜1块、葱1段、食用油2勺、蒸鱼豉油2勺
步骤 :
1· 将龙胆鱼斩小块,洗净。如果鱼比较小,就直接整条蒸,划几道花刀即可。
2· 姜一部分切片,一部分切丝。葱切段,再切丝,浸在冷水中。
3· 姜片铺在盘子底部,放上鱼,姜丝撒在鱼上。
4· 锅烧水,放蒸架。水开后摆鱼上去,大火蒸8-10分钟。
5· 把盘子里的水倒掉,淋上适量蒸鱼豉油,再蒸1分钟。
6· 另起锅倒油烧热。鱼蒸好撒上葱丝,将热油均匀淋上即可。
清蒸龙胆鱼家常做法,正宗清蒸龙胆鱼怎么做 扩展
清蒸龙胆鱼
原料:珍珠龙胆鱼、葱、姜、蒜。
做法步骤:
第1步、活鱼洗净,刮掉身上粘稠液体,在身上划三刀,适量盐,料酒腌渍
第2步、水烧开后,放入鱼
第3步、大火蒸6-8分钟,倒入蒸鱼豉油,热油爆香加花椒葱花,次啦淋在鱼身上,完成。